Ferme sur le Vieux Chemin de Ligne

À  Saint-Norbert

Depuis 2014 jusqu'en 2020

Sur le rang Nord

Les pousses

Et même qu'en plus de faire des légumes au champ, on fait des pousses aussi sur la ferme. En tunnel dehors ou dans la mystérieuse chambre à semis de la maison.

Des pousses dans le fond c'est certains légumes (souvent mélangés) qu'on fait pousser bien paquetés dans des plateaux et qu'on récolte tout frais. C'est pas la même chose que les germinations : les pousses poussent dans du terreau, prennent une douzaine de jours à être prêtes et sont récoltées quand elles ont une vraie feuille qui est apparue.

Ça fait quelques années qu'on fait ça, mais habituellement on en fait pousser seulement pour les paniers et les marchés en saison. Sauf que là, fous de même, on a décidé de continuer à en faire pousser en masse l'hiver durant.

Les trois variétés qu'on a généralement de disponibles sont (mais on se limite pas à ça et on en essaie souvent d'autres) :

  • Brassée de brassicacée : un mélange doucement piquant et goûteux de brocoli, rapini, radis, moutardes et roquette ;

  • Moutardes fortes : des pousses de moutardes au goût étonnemment fort et piquant pour mettre de la force et du piquant dans vos cuisineries ;

  • Radis rouges : de belles pousses de radis à la tige rouge qui goûtent le radis.

Pour l'instant, en mars 2020, on a un seul agréable distributeur qui distribuent nos pousses à Joliette :